Então, enfim, vem a primeira receita de festa junina. Aproveite ainda as últimas noites de inverno pra testar. Começando com a canjica. A receita, originalmente, veio da revista da Nestlé. Fiz umas pequenas adaptações, nada muito radical. Fez sucesso!

Quem se interessar pela revista da Nestlé, pode se cadastrar no site e receber gratuitamente em casa. São 4 edições por ano e tem sempre alguma receita bacana.

Vamos à receita:

Ingredientes:

1 e ½ xíc. de milho para canjica (deixar de molho desde o dia anterior);

2 litros de água para cozinhar o milho;

1 e ½ lata (daquela pequena, tipo de leite condensado mesmo) de doce de leite com coco (existe Moça Fiesta nessa versão, mas existem outras várias marcas de doce de leite que tem esse tipo);

1 lata (medida na lata do doce) de leite;

4 cravos da índia;

1 pedaço de canela em pau;

1 vidro de leite de coco;

100g de amendoim torrado e moído;

Canela em pó.

Preparo:

Cozinhe o milho na panela de pressão com os 2 litros de água, por uma hora. Escorra o milho, misture o doce de leite, o leite, os cravos, o pedaço de canela e o amendoim e deixe em fogo baixo. Depois que começar a ferver, deixe por 10 minutos. Agora, ainda com o fogo ligado, acrescente o leite de coco. Misture bem e desligue o fogo. Agora, é só decorar com a canela em pó e servir. Lá na revista, diz que rende 8 porções. Na verdade, rende bem mais... Pra quem gosta de mais caldo na canjica, é só ficar atento logo depois de colocar o leite de coco. Se quiser, é só acrescentar leite e deixar um pouquinho a mais no fogo, para não ficar fria.

Dica: A canjica pode ser congelada. É só embalar em porções pequenas (pra não ter que descongelar tudo de uma vez) e levar para o freezer logo depois de ficar pronta.